Najbolj škodljiva hrana, ki jo pogosto pojemo za zajtrk: zakaj jih nutricionisti prepovedujejo in kaj je najboljši nadomestek zanje
V današnjem življenjskem ritmu ima malo ljudi čas, da pripravi zdrav in hranljiv zajtrk. Karantena situacijo nekoliko spremeni. Še vedno se morate zbrati, mobilizirati sebe in otroke za delo in študij ter vsakega "raztresti" po različnih kotih stanovanja, vsak pred svojim zoomom. V tem načinu je zajtrk pogosto »tisto, kar je Bog poslal«. Uporabljajo se sendviči, žitarice z mlekom in ovseni kosmiči iz vrečk. Takšen zajtrk nima smisla: čez nekaj ur vas bodo mož in otroci hipnotizirali z lačnimi pogledi. In v prihodnosti obstaja nevarnost, da bi vso družino vznemiril želodec in prebavne motnje. Na podlagi nasvetov strokovnjakov za prehrano smo sestavili oceno živil, ki jih vsekakor ni vredno jesti za zajtrk, in izbrali možnosti, kako jih lahko nadomestimo.
Sladko pecivo
Sladki mafini za zajtrk vas v eni uri naredijo lačni / istockphoto.com
Kako lepe in elegantne Francozinje izgledajo z rogljičkom in skodelico kave na verandi svoje najljubše kavarne! Pravzaprav sladko pecivo (žemljice, krofi, rogljički in drugi pekovski izdelki) sploh niso koristni za telo. Še posebej zjutraj. To so tako imenovani enostavni ogljikovi hidrati, ki vsebujejo malo strukturnih komponent. Zaradi tega se zelo hitro absorbirajo in po eni uri se človek spet počuti
lakota. Hkrati v telo vstopi sladkor in s tem energetski naboj. Če te energije ne porabite, bo šla naravnost v vaše maščobne zaloge. Se pravi, lepinja in tek sta še vedno v redu. Toda žemljica in tri ure za računalnikom so časovna bomba, ki tika. Poleg tega redni ostri skoki sladkorja v krvi postopoma motijo mehanizem absorpcije glukoze. Telo se preneha odzivati na sladkor in količina glukoze v krvi nenehno narašča. In to je že polno resnih težav s trebušno slinavko.Kaj je mogoče nadomestiti? Pravilna pekovska hrana za zajtrk je domača skuta. Za kuhanje v mešalniku zmešajte dve jajci, 200 gramov skute in 2 žlici medu. Zmes vlijemo v model in pečemo v pečici ali počasnem štedilniku. Pekač prelijemo z jogurtovo kremo z medom in mletimi oreščki.
Pripravljeni suhi prigrizki z mlekom
Koruzni kosmiči in drugi suhi prigrizki vsebujejo zelo malo hranil / istockphoto.com
Takšni zajtrki iz žit, kroglic, obročev in blazin so zelo radi otrokom. In matere se jim rade podajo naproti, saj žita zjutraj veljajo za idealen obrok. V kombinaciji z mlekom je to pravi "šampionski zajtrk"! Tržniki so vsaj prepričani o tem. Pravzaprav vse to ni nič drugega kot reklamni trik. Prvič, prigrizki so najbolj neuporabna od vseh žit za zajtrk. V procesu predelave žit v kroglice in obročke se iz surovin odstrani levji delež hranil. Vlakno (ki ga pravzaprav želimo dobiti s takim zajtrkom) v njih praktično ne ostane. Toda sladkor in arome - več kot dovolj. Poleg tega nekatere prigrizke (na primer koruzne kosmiče) v pečici ocvrte v veliki količini olja po tehnologiji. Se pravi, da so poleg odvečnega sladkorja tudi precej maščobni.
Kaj je mogoče nadomestiti? Če se zjutraj nimate možnosti ločiti od prigrizkov in otroci pred poukom zahtevajo le tak prigrizek, poskusite za začetek jih "prenesite" na granolo (pripravljen zajtrk iz zvite ovsene kaše, oreščkov in medu, pečen do hrustljave država). To je precej okusno: med se med pečenjem karamelizira in na kosmičih tvori hrustljavo skorjico. In malo bolj uporaben kot koruzni kosmiči.
Instant kaša
"Hitro" ovseno kašo zamenjajte z običajno ovseno kašo: traja manj kot 10 minut vašega časa / istockphoto.com
Ovsena kaša iz vrečke za mnoge matere zjutraj postane rešilna bilka. Takšno kašo sem prelil z vrelo vodo, medtem ko so si vsi umivali zobe - in voila, zajtrk je pripravljen čez pet minut. Bogat izbor dodatkov je prijeten: izberete lahko kašo z oreščki, jagodami, mlekom v prahu in celo eksotičnim sadjem. Za vsak okus in za vsakega družinskega člana. Koristi teh žit pa so tako majhne kot vsebnost sadja, jagodičja in drugih polnil v njih. Drobljenec v teh žitih se temeljito zdrobi in popari. Zaradi takšne predelave koristne snovi dobesedno "izhlapijo". Seveda je od njih več hranilne vrednosti kot od prigrizkov. A velikokrat manj kot iz navadne ovsene kaše. Spet proizvajalci ne odlašajo z dodajanjem veliko okusov in sladkorja v "hitra" žita. Živjo, visok hipoglikemični indeks in skoki krvnega sladkorja.
Kaj je mogoče nadomestiti? Sesekljana ovsena kaša brez dodatkov se ne kuha tako dolgo, kot se zdi - le 5-7 minut. Lahko ga kuhate v vodi, mleku ali v razmerju 1: 1 (malo bolj varčno, a nič manj okusno). Če mu dodate oreščke, med in zamrznjeno sadje, dobite neverjetno okusen vroč zajtrk. Toda zvečer lahko skuhate "hladno" ovseno kašo, ki jo prelijete z mlekom ali jogurtom in pustite, da se napolni do jutra.
Umešana jajca s klobasami ali klobasami
Klobase z jajcem lahko stretch / istockphoto.com štejejo za beljakovinski zajtrk
Jajce in meso sta odličen primer beljakovinskega zajtrka, ki vas lahko resnično nasiti za dolgo časa. Ne nadomeščajte pa ga s kombinacijo ocvrtega jajca z dodatkom klobas ali klobas. Prvič, našim klobasam niti mesa ne moremo reči. V njih je zelo malo uporabnega izdelka, vendar poln stabilizatorjev in arome. Tudi nutricionisti najvišjega razreda svetujejo, da jemo čim manj. Drugič, vse to uživanje, ocvrto v olju, bo resno obremenilo prebavni trakt. Namesto energije in navala moči boste morda začutili grenkobo v ustih in težo v želodcu.
Kaj je mogoče nadomestiti? Če imate radi jajca, se naučite, kako narediti omleto. Najenostavnejši recept - za število jajc vzemite enako število žlic mleka, rahlo premagajte in kuhajte v ponvi v majhni količini rastlinskega olja pod pokrovom. Takšni omleti lahko dodate nariban sir, kuhanega ali pečenega piščanca.
Predelani siri in skuta
Predelani sir ni škodljiv samo za zajtrk, temveč tudi kot prigrizek / istockphoto.com
Še ena vprašljiva možnost beljakovinskega zajtrka. Sladka skuta in še več, glazirana skuta je bolj verjetno sladica kot poln obrok. Vsebujejo zelo malo skute, skoraj vse pa vsebujejo palmovo olje in rastlinske maščobe. To pomeni, da v resnici to niso mlečni izdelki, ampak izdelki, ki vsebujejo mleko. Enako lahko rečemo za sendviče s kremnim sirom. Ne glede na to, kako proizvajalci jamčijo za kakovost takega izdelka, je najpogosteje topljeni sir iz ostankov trdega sira, ki ga ni bilo mogoče prodati. Hkrati pa ga izdatno aromatizirajte z "okusom" slanine, gob, kozic in drugih kemičnih polnil.
Kaj je mogoče nadomestiti? Namesto skute vzemite običajno skuto. Po možnosti ne brez maščob, ker je tudi glede takšnega izdelka veliko vprašanj. Po želji lahko iz skute naredite domačo skuto: prekinite jo v mešalniku z dodatkom jogurta, banane ali medu. Takšno maso lahko oblikujemo v "klobaso" in jo prelijemo z raztopino kakava v vodi. Dajte "klobaso" za eno uro v zamrzovalnik - čudovito bo glazirana skuta.
Zanimalo vas bo tudi branje:
6 živil za popoln zajtrk: priporočila zdravnikov
10 preprostih zajtrkov, ki jih lahko pripravijo tudi otroci
Kaj pa, če vam ni do zajtrka?
