Sploh ne. Vrzi proč.
Zeleni krompir vsebuje veliko solanina. To je naravni strup, ki ga krompir proizvede, ko je izpostavljen svetlobi.
Ko bodo gomolji krompirja kmalu pognali, proizvedejo veliko različnih vrst strupov, da se zaščitijo pred okužbami.
Solanin daje krompirju grenak okus. Opeklo vas bo v grlu, začele se bodo bolečine v trebuhu, začelo se bo bruhanje in driska. Potem vas zaboli glava in lahko umrete.
Obstajajo različne različice neumnosti v zvezi s solaninom. Glede na uradno stališče ameriškega kmetijskega ministrstva lahko zelene pege očistite s solanina, poberete kalčke in nato tak krompir uporabite za hrano.
Solanin se koncentrira v lupini, zaradi česar se je enostavno znebiti večine strupa. Osebno mi ta pristop ni všeč, saj zagotovo vem, da bo manjši del strupa še vedno ostal. Naj tak krompir jedo tudi sami.
Nekateri pravijo tudi, da lahko zeleni krompir olupimo in nato poskusimo surovega. Ker je solanin grenak in ga je tako enostavno opaziti.
Ne bi odsvetoval poskusa surovega sumljivega krompirja, ker imajo mnogi svoje ideje o grenkobi. Nekateri poskusijo gobe gorčak z jurčki, nato pa jih še vedno skuhajo. Lahko se motiš.
Naslednja zgodba je povezana s kuhanjem. Mnogi ljudje mislijo, da če skuhate zeleni krompir, se solanin razgradi in ga lahko jeste.
To je neumnost. Solanin se med kuhanjem sploh ne uniči. In tudi z globinskim cvrtjem krompirja pri temperaturah od 170 do 210 stopinj se lahko znebite le približno 40% strupa. Torej toplotna obdelava vas ne bo rešila solanina.
Krompir shranite v hladnem in temnem prostoru, da ne bo poskušal pognati in zastrupiti.
Na krompirju izrežite vse kalčke, saj se med kalitvijo gomolji začnejo boriti z vsemi vrstami kmetijskih škodljivcev. To pomeni, da lahko krompir tudi brez ozelenitve povzroči kakšen drug strup. Tam ima cel arzenal različnih strupov.
Še vedno kuhate? Potem gremo k tebi.
