Za pripravo palačink v kuhinji mora obstajati posebna ponev, namenjena samo za te namene. Kaj naj bo ponev za palačinke?
Nizka deska
Samo v ponvi z nizko stranjo boste prikladno obračali palačinke. In nekatere gospodinje to počnejo z rokami, ne z lopatico.
Debelo dno
Palačinke na tanki ponev za cvrtje bo zgorela, zato je bolje kupiti ponev z debelim dnom.
Premer
Obstajajo majhne ponve, premera 15 cm, in kuhanje, obračanje palačink na njem je enostavno. Obstajajo tudi ponve s premerom 20, 22, 24, 26 cm. Izberite po svojem okusu. Vedeti pa morate, da večji kot bo premer, težja bo ponev. Zato priporočamo, da izberete premer 20-22 cm.
istockphoto.com
Nelepljiv premaz
Začetniki bodo lažje cvrli v taki ponvi. Palačinke se ne bodo prijele ali zažgale, zato je treba dodati manj olja. Poleg tega za takšno ponev ni potrebna posebna skrb.
Lito železo
Nekatere gospodinje so navajene veliko in pogosto kuhati. Pogosto uporabljajo litoželezo - te ponve so težke in trpežne, jedi, kuhane iz litega železa, pa so bolj okusne.
Zelo pomembno je, da posodo pravilno pripravite pred prvo uporabo.
Če želite to narediti, operemo ponev, ga posušimo, pokrijemo s soljo in vžgemo ter damo približno eno uro na ogenj, dokler sol ne potemni. In nato - sperite spet, posušite in vlijte pol kozarca rastlinskega olja, segrevajte 20-30 minut. Ko se posoda ponovno ohladi, sperite s hladno vodo.
Zanimalo vas bo:
- v 10 minutah v ponvi hitro skuhamo pico;
- kako ocvremo meso, da ne operemo ponve za seboj;
- 5 živil, ki jih ne smete dovoliti blizu ponve.
