Kako pravilno pripraviti polpete

Kroglice - pravzaprav ne kotletikakršne si jih predstavljamo. Toda osnova njihove sestave je meso. In ta zelo okusna jed vam lahko popestri jedilnik.

Tu sta dva osnovna recepta.

Kroglice v kremasti omaki 

Boste potrebovali:

• mleto goveje meso - 400 g
• mleto svinjsko meso - 400 g
• jajca - 1 kos
• krušne drobtine - 1 žlica.
• mleko - 1/4 žlice.
• čebula - 1 kos
• česen - 3 stroki
• peteršilj - 2 žlički l.
• mleti črni poper - 1/2 žličke l.
• piščančja juha - 2 žlici.
• moka - 1/2 žlice.
• rastlinsko olje za cvrtje - 3 žlice. l.
• maslo - 2 žlici. l.
• moka - 2 žlici. l.
• kisla smetana - 3 žlice. l.
• sol, muškatni orešček, začimbe - po okusu

Kako kuhati

V skledi zmešajte mleto meso z jajcem, drobno sesekljanim peteršiljem, čebulo in česnom, poprom, paniranjem. Med mešanjem dodajte mleko in sol, zamesite mleto meso. Razvaljajte kroglice s premerom 2-3 cm.

Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje. Kroglice povaljamo v moki, jih pražimo do zlato rjave barve in položimo na papirnato brisačo.

V ponvi stopimo maslo, dodamo moko, premešamo, postopoma vlijemo piščančjo juho in ponovno premešamo. Omako kuhamo do goste gostote, nato dodamo začimbe, zavremo in damo v mitball omako. Dušimo, dokler ni kuhano.

Kroglice brez omake

Boste potrebovali:

• Mleto goveje meso - 500 g
• Krušne drobtine - 100 g
• Gosta kisla smetana - 100 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Koper - 1 šopek
• Sol, poper - po okusu
• Sončnično olje - za globoko maščobo

Kako kuhati

Mletemu mesu dodajte sol, poper, kislo smetano in krušne drobtine (ali pire hlebček). Beljak stepemo s soljo do goste pene, dodamo mletemu mesu skupaj z rumenjakom in sesekljanim koprom.

Zamesimo mleto meso, razdelimo na ločene kroglice.

V globoko ponev nalijte dovolj rastlinskega olja, da je 2 višini vaših polpetov. V vroče olje damo mesne kroglice, pražimo do rdečkaste skorje. Pomembno je, da mesne kroglice spustite po delih, tako da se v ponvi ne dotikajo med seboj.

Po kuhanju položite kroglice v ponev in dušite 20 minut.

Zanimalo vas bo tudi:

• 6 skrivnosti priprave sočnih kotletov
• Recept za sočne piščančje prsi z zelenjavo in smetano
• Najboljši recepti za mesne kroglice za otroke