Če radi kuhate jedi z moko, vendar vam gluten v pšenici ne ustreza, obstajajo možnosti, kako ga nadomestiti.
Moka iz črnega riža
Narejena je z odstranjevanjem riževih lusk in drobljenjem surovin. Črna riževa moka je razširjena v Indiji in azijskih državah.
Črna riževa moka je temne barve, zelo koristna je, ker je sestavljena iz otrobov. So bogate z antioksidanti, vlakninami, vitaminom E. Vsebnost kalorij v riževi moki je 364 kcal.
Konopljina moka
Konopljina semena niso mamila. Moko dobimo iz njih na običajen način mletja.
Konopljina moka vsebuje veliko vlaknin, elementov v sledovih, železa in klorofila, ki so koristni za zdravje krvi. Takšna moka je koristna in varna tako za otroke kot nosečnice.Konopljina moka je primerna za pripravo peciva, piškotov, palačink. Toda cvrtje na njem se ne splača zaradi sproščanja rakotvornih snovi. Kalorična vsebnost - 290 kcal.
Pirina moka
Moko dobimo z enim samljenjem, brez presejanja. Dobljeni izdelek ohrani svoje največje koristi. Pir je rodovina pšenice; moka iz nje praktično ne vsebuje glutena.
V pirini moki je veliko beljakovin, vitaminov in mikroelementov. Zmanjšuje tveganje za bolezni srca in raka.
Kruh, krekerji, kolački so narejeni iz pirove moke, lahko postane osnova listnatega in krhkega peciva. Kalorična vsebnost - 346 kcal.
Čičerikova moka
Posušeno čičeriko uporabljamo za pridobivanje moke. Jedi, kuhane na njej, imajo oreškov okus.
Čičerikova moka vsebuje veliko vitaminov, mineralov in do 30% beljakovin. Popolnoma dopolnjuje prehrano ljudi, ki iz kakršnega koli razloga ne jedo mesa.
Čičerikova moka se uporablja za pripravo palačink, juh, sladic, žit, humusa, falafela.Čičerikove moke ne smemo pretiravati s tistimi, ki imajo težave z prebavili. Kalorična vsebnost - 387 kcal.
Zelena ajdova moka
Ajdova zrna, iz katerih se pripravlja moka, niso termično obdelana, zaradi česar so v njih ohranjeni vsi mikroelementi.
Zelena ajdova moka vsebuje veliko magnezija, bakra, fosforja, vlaknin, flavonoidov, ki imajo močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
Zeleno ajdovo moko lahko uporabimo v testu za cmoke in cmoke, enolončnice, palačinke, tortilje. Kalorična vsebnost - 86 kcal.
Zanimalo vas bo tudi:
- Kako shujšati na ovseni kaši
- 5 mitov o športni prehrani
- 5 razlogov, zakaj se s hitro hrano ne počutite siti
