Azijske jedi iz jajčevcev bodo všeč celotni družini

Zelenjava je s kulinaričnega vidika edinstven izdelek. Oni lahko ocvrt, kuhamo, dušimo, zdrobimo, jemo cele, surove, pretlačene, pečene v obliki kaviarja - in še vedno bo okusno, hranljivo in zdravo.

Zdaj je prišla sezona jajčevcev in to vsekakor ne smemo uporabiti le za okusno konzerviranje, temveč tudi za presenečenje najdražjih z recepti azijske kuhinje z jajčevci. Tega zagotovo še niso poskusili.

Hrustljav jajčevec

Boste potrebovali:

• 150 g jajčevcev
• 300 g rastlinskega olja
• 100 g paradižnika
• 20 g koruznega škroba
• 10 g cilantra
• 1 g soli
• 50 g črnega balzamika
• 25 g sojine omake
• 20 g sladke čili omake

Kako kuhati: operite jajčevce, narežite na velike kocke (v lupini), jih dajte v skledo, solite in premešajte. Pustite delovati 5-7 minut, da grenkoba izgine.

V skledo dodajte koruzni škrob, da prekrijete kocke jajčevcev z vseh strani. Pecite 5-7 minut, dokler ne porjavi.

Kako postreči: na eni strani globokega krožnika so ocvrti jajčevci, na drugi pa paradižnik, pomešan s sesekljanim cilantrom. Za omako za jed morate zmešati sojino omako, balshchamik in sladki čili.

Ali Nazik kebab

Boste potrebovali:

• 1 kg jajčevcev
• 200 g jagnjetine
• 300 g naravnega jogurta
• 40 g masla
• 2 stroka česna
• 20 g soli
• 2 g poprove kaše
• 2 g rdeče paprike

Kako kuhati: meso je treba soliti in ocvrti na nabodalih 10 minut. Jajčevce operemo, pražimo v lupini na oglju ali v pečici, dokler se ne zmehčajo, nato odstranimo lupino, narezano na majhne koščke.

Jogurt precedite, vlijte v skledo, dodajte nasekljan česen, postopoma dodajte jajčevce in sol. V ponev damo maslo, da se stopi, dodamo rdečo papriko in meso, rahlo prepražimo.

Kako postreči: maso jajčevcev položimo na širok krožnik, meso povaljamo v sredini, po robovih je tradicionalno okrašeno z rezinami pekoče paprike in paradižnika. Po mesu lahko potresete tudi koriander.

Solata z živili in paradižnikom

Boste potrebovali:

• 200 g živil
• 150 g paradižnika
• 40 g cilantra
• 30 g koruznega škroba
• 500 g rastlinskega olja
• 6 g česna

Za oskrbo z gorivom

• 40 g sladke čili omake
• 20 g cilantra
• 10 g sojine omake
• 10 g ostrigine omake

Kako kuhati: Sperite jajčevce, olupite, narežite na trikotnike. Navlažimo jih z vodo in povaljamo v škrobu, nato pa na globokem ponvi popečemo na olju, da postane hrustljavo.

Paradižnik narežemo na rezine in oparimo z oljem, v katerem smo ocvrli jajčevec.

Združite jajčevce in paradižnik. Zmešajte vse sestavine za preliv, na vrh prelijte solato. Postrežemo z mletim česnom in cilantrom

Zanimalo vas bo tudi:

• Poletni jedilnik za avgust: recepti za okusne jedi
• 3 nenavadni recepti za zvitke iz jajčevcev
• 3 nenavadni recepti domačega kvasa