44% Britancev redno opere piščanca pred kuhanjem.
Britanska agencija za varnost hrane je javnost pozvala, naj se ustavi pranje perutninsko meso. Po njihovem mnenju takšna dejanja ne zmanjšujejo tveganja za okužbo z bakterijami, temveč le prispevajo k njihovemu širjenju.
Zakaj ne bi piščanca oprali pred kuhanjem?
Campylobacter je mikroorganizem, ki lahko povzroči črevesne okužbe pri ljudeh. Ljudje se z njimi praviloma okužijo z interakcijo s surovim mesom. Večina prebivalstva zlahka prenaša okužbe, za otroke in starejše pa je bolezen lahko celo usodna.
Samo v Veliki Britaniji ta bakterija okuži 280.000 ljudi. ljudi na leto! Prav ona je najpogostejši vzrok za gastroenteritis pri odrasli populaciji države.Kaj se zgodi z bakterijami, ko operemo meso? Britanski znanstveniki trdijo, da v procesu pranja bakterija pride na roke, oblačila, delovno mizo ali kuhinjske pripomočke. Nato meso predelamo pod vplivom visokih temperatur (kar je, mimogrede, dovolj za uničijo vse bakterije), medtem ko se površine in kuhinjski pripomočki, onesnaženi z bakterijami, nadaljujejo uživajte. Zaradi tega je okužba s Campylobacter neizogibna.
Spomnimo se
- 5 načinov, kako narediti svojo kuhinjo čim bolj varno
- Kako kuhati, ne da bi pokvaril kuhinjo?
- 7 trikov, s katerimi bo vaša kuhinja prostornejša.
