Kvass je klasični vodja med hladnimi poletnimi napitki.
Beli kvas
Boste potrebovali: 2 litra vode, 3 žlice. sladkor, 8 žlic. ržena moka, pest rozin (približno 30-40 kosov).
Kako kuhati. Moko zmešajte z malo vode, da dobite konsistenco kisle smetane. Nato dodamo sladkor, premešamo, da postane gladko, rozine zavržemo. Posodo pokrijte z brisačo in za nekaj dni postavite na toplo. To bo kvasa.
Po nekaj dneh ga vlijemo v 3-litrski stekleni kozarec, dodamo 2 litra čiste vode, sladkor, 3 žlice. ržena moka, vse premešamo. Zdravilo Kvass je treba infundirati pri sobni temperaturi približno dva dni. Nato lahko tekočino vlijemo in kvaso spet uporabimo.
Kvass na zelju
Boste potrebovali: 1 kg belega zelja, 1 l vode 200 g sladkorja, 30 n rozin, 50 g kvasa.
Kako kuhati. Zelje narežemo na rezine, položimo na pekač in postavimo v pečico na nizko temperaturo, da se malo posuši. Nato zelje prenesite v emajliran lonec, prelijte s čisto vodo in zavrite. Nato kuhajte še 10 minut.Juho ohladimo in ji dodamo kvas, razredčen z vodo. Kvas pustite 1 uro na toplem. Nato pijačo vlijemo v čisto posodo, dodamo rozine, pokrijemo in pustimo en dan pri sobni temperaturi.
Kvass na rižu
Boste potrebovali: 4 žlice riž, 3 žlice. sladkor, 1 liter vode, 1 žlica. rozine.
Kako kuhati. Riž in rozine dobro sperite, dajte v steklen kozarec, dodajte sladkor in vodo. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pokrijte kozarec z gazo ali brisačo na vrhu in postavite v temen, topel prostor za 3-4 dni. Nastali kvas precedimo skozi gazo in nalijemo v čisti kozarec.
Zanimalo vas bo tudi:
- Recept za domač ocvrt sladoled
- 3 okusne jedi z žara, ki se kuhajo zelo hitro
- Kako pravilno peči sadje na žaru
