10. oktober na "Inter" je izšla izdaja "utility program" posvečena mleku.
1. Ali je to dobro za odrasle mleko?
Natalia Kharchenko, gastroenterolog: "Mleko vsebuje številne uporabne snovi: beljakovin, vitaminov B in D, kalcija, kalija, fosforja, selena. Skupaj z njim telo leži esencialne maščobne kisline, komplet 10 aminokislin, magnezij in cink. Torej, če imate radi mleko, in nimate laktaze, ki ga spremlja slabost in driska, lahko redno pijejo mleko.
Zdaj je veliko razprav o tem, kaj odrasla oseba ne potrebuje mleka, ker s starostjo izginejo encimskih sistemov, ki se prebavi. Večinoma gre za mit, ki je povezana s pojmom "pomanjkanja sekundarno laktaze." Najpogosteje se pojavi pri starejših ljudeh in se lahko razvije pred boleznimi, kot so vnetne procese ali pomanjkanja encimov v črevesju. Odstranitev vzrok, lahko močno izboljšajo prebavo mleka. Še bolje - gre za mlečne izdelke: jogurt, kefir, gerolakt. To bo pomagalo, da se za znesek, potreben kalcija v telesu. "
2. Lahko rastlinsko mleko nadomesti žival in se uporablja za prehrano?
"Nihče rastlinskega mleka - ovseni kosmiči, kokos, riž ali mandljev - ni nadomestilo za kravo ali kozo, - še naprej Natalia. – Rastlinsko mleko - to ni mleko in pijačo. Moda za izključitev iz prehrane mleko živali, ni več nova. Nekdo je odločilo svoj vnos iz hrane zaradi pomanjkanja encimov za prebavo, drugi pa - zaradi nelagodja po uporabi. Toda, če zavrne beljakovine kravjega mleka in kalcija, ki je potreben, da pridobi iz drugih virov. Bo morala sprejeti dodatne vitamine in minerale, in to je kemija. V izdelkih obstaja posebno razmerje med hranilnimi snovmi, ki jih ni mogoče ponoviti v kateri koli tablete. "
3. Je še kaj v mleko antibiotikov in bakterije?
Yaroslav Polyakov, blago "Nakup mleka vprašljivo embalaže na trgu od neznanega prodajalca - je zelo tvegano, saj je ni mogoče preveriti kakovost in skladnost z zdravstvenimi standardi prodajalcev. Mlečne od večjih proizvajalcev, preden priti na police supermarketov, kontrole vozovnic na kakovosti na vseh stopnjah na zdravstveno stanje krav na kmetiji s kemijsko-fizikalne analize sestava. Pred mleko prihaja v naš kozarec temeljito preveriti v vseh fazah proizvodnje, vsaj petkrat. In če ne izpolnjujejo standarde kakovosti - je bilo ugotovljeno, bakterije ali antibiotiki - mleko je uporabljena ".
4. Kako izbrati pasterizirano, UVT ali sveže?
Oksana Prokopenko, strokovnjak za kakovost mlečnih izdelkov: "Bolje je, da izberejo pasterizirano mleko s polico za obdobje od 7-10 dni. Ko je pasterizacija mleka obdelamo pri 65 stopinjah 30 minut, 75-79 stopinj - 15-40 sekund ali 86 stopinj - 8-10 sekund. Tako mleko je neškodljiva za zdravje ljudi v smislu njenega pomanjkanja škodljivih bakterij, ki so lahko v mleko in sir. Ob istem času, zahvaljujoč nežno toplotne obdelave, sestava vitaminov in mineralov mleka je tako blizu, da surovo. Ultrapasteurized traja nekaj sekund pri temperaturi 135-145 stopinj. To uničuje bistveno večjo količino hranilnih snovi, vendar je rok uporabnosti raste do 6 mesecev. "
5. Kako izbrati kakovostno mleko?
"Obstajata dva načina za mleko ponarejanja: Razredčimo ga z vodo, ali pa ne mlečnih izdelkov - nadaljuje Oksana Prokopenko. – Torej, najprej preberite etiketo. Sestavek mora biti mleko, in nobenih dodatnih maščobe, konzervansi, stabilizatorji, ki jih je mogoče dodati za daljši rok. V nobenem primeru ne kupi izdelka na trgu ob koncu dneva, kot tudi tisti z integriteto paketa je v dvomih. Mleko in mlečni izdelki - najbolj ugodno okolje za razvoj škodljivih mikroorganizmov, ki so zelo nevarne za zdravje ".
Vas bo zanimalo pomembni simptomi primarne imunske pomanjkljivosti pri otroku.
