Vsi vemo, da je uzvar neverjetno koristen, vsebuje veliko vitaminov in je zelo okusen. Toda ali ga vsi znajo pravilno kuhati?
Uzvar iz suhih jabolk in hrušk
istockphoto.com
Sestavine:
- 2 litra vode;
- 200 g posušenih jabolk;
- 300 g suhih hrušk;
- 200 g suhih sliv;
- 100 g rozin;
- 200 g medu.
Način kuhanja:
Suho sadje 10 minut prelijte s hladno vodo, nato sperite.
V loncu zavremo 2 litra vode, vanj damo hruške in kuhamo 20 minut.
Nato dodajte jabolka, suhe slive in rozine. Kuhamo 15 minut.
Dodamo med, zavremo in odstavimo s toplote. Pokrijemo in pustimo, da se ohladi. Obremenitev. Lahko dodate manj medu - vodite se po svojem okusu.
Uzvar z limonino lupinico
istockphoto.com
Sestavine:
- 250 g suhega sadja (suha jabolka, suhe marelice, suhe slive, rozine, brusnice);
- Limonina lupina po okusu;
- 1 liter vode;
- Med po okusu.
Način kuhanja:
Suho sadje temeljito sperite, dodajte vodo in pustite, da se kuha približno 3-4 ure.
Nato vodo vlijemo v ponev in zavremo. Sadje prestavimo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo, dodamo lupinico, zapremo pokrov, zavijemo z brisačo in tako pustimo čez noč.
Pred serviranjem nalijemo uzvar, sadje pa postrežemo ločeno v skledo. Postrezite z medom.
Božični uzvar z začimbami
istockphoto.com
Sestavine:
- 20 kosov suhe marelice;
- 2 žlici žlici l. prelito z rozinami;
- 4-6 suhih sliv;
- 1 zvezda janeža;
- 1-2 uri l. cimet ali košček cimetovih palic dolžine 1,5-2 cm;
- 2 kapsuli kardamoma;
- 1 žlica. l. hibiskus (ali 100 g suhega rdečega vina - cabernet);
- 5-6 brstov nageljnov;
- 10-12 st. l. sladkor (zgoraj);
- 0,5 žličke l. citronska kislina;
- 1,25 litra vode.
Način kuhanja:
V ponev nalijemo hladno vodo in dodamo vse suhe začimbe, zavremo in pustimo vreti 10 minut po vrenju ter po potrebi odstranimo peno.
Namočeno in temeljito oprano suho sadje potopite v pripravljeno vrelo vodo. Pustimo, da vrejo vsaj 10-12 minut.
V kompot nalijte sladkor, citronsko kislino, popravite okus tekočine (dodajte sladkor ali kislino po okusu) in pustite vreti še 5-6 minut.
Preverite pripravljenost sadja in, odvisno od tega, pustite, da vre še 3-4 minute, ali prenehajte segrevati, prilijte suho vino, zaprite pokrov, pustite, da se kuha, dokler se popolnoma ne ohladi. Uzvar postrežemo hladen.
Zanimalo vas bo recept za slasten zvitek z makom za božič
