Klasična Lvivska torta za vso družino - neverjeten recept

Ta občutljiva žametna, bogata sladica je vključena v meni najboljših restavracij in slaščičarn, pripravite pa jo lahko doma. Obstaja veliko receptov za torto s siri v pečici - na primer makova sira s češnjami ali limonina skuta - lahka, osvežilna sladica z blagim kremastim okusom.

Glavna sestavina skute je seveda skuta. Poleg tega mora biti skuta sveža, mehka in mastna. Skut z nizko vsebnostjo maščob ni primeren za to sladico. Poleg tega morate izbrati skuto, ki je dovolj "mokra" - preveč suh izdelek tudi ni dober.

Sestavine:

• 500 g skute z veliko maščobe,
• 4 jajca,
• 100-150 gramov sladkorja (odvisno od tega, kako sladko želite sirnico),
• en paket vaniljevega sladkorja
• 100 gramov masla
• 50 gramov rozin
• 1 limona (za lupino),
• 1 žlica zdrob.

Kuhanje sira

Nasvet: tako da sira ne poči zaradi močnega padca temperature, je bolje, da ga ohladite v pečici.

1. Odstranite maslo iz hladilnika in pustite, da se zmehča pri sobni temperaturi, medtem ko delamo na drugih sestavinah.
2. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5-7 minut, da nabreknejo. Nato vodo odcedite in rozine položite na papirnato brisačo, da se posuši.
   instagram viewer
3. Medtem ko rozine nabreknejo, skuto spustite skozi mlin za meso ali stepite z mešalnikom.
4. Limono prelijte z vrelo vodo, da odstranite grenkobo, posušite s prtičkom ali papirnato brisačo, da odstranite lupinico iz nje.
5. Jajca zlomimo v visoko skledo, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo kremaste, rahle mase. Stepajte toliko časa, da rumenjaki postanejo svetlo rumene ali vanilije.
6. V skuto dodamo vanilijev sladkor, lupinico, maslo, ki bi moralo biti že precej mehko, zdrob in vse zmešamo do gladkega, ali bolje - stepemo z mešalnikom.
7. V mešanico skute vnesite jajčno maso, nežno mešajte, vse premešajte z lahkotnimi gibi do homogene konsistence. Dodamo posušene rozine in še enkrat previdno premešamo.
8. Pekač od znotraj namažite z maslom, vanj položite mešanico sira in jajc, gladko površino.
9. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40 minut.

Po koncu pečenja morate pečico izklopiti, odpreti vrata in pustiti sira 1 uro v notranjosti.

Priprava glazure

Približno 10-15 minut preden odstranite ohlajeni sirnik iz pečice, pripravite glazuro.

Sestavine:

• 2 žlici žlici l. kakav v prahu
• 2 žlici žlici l. Sahara,
• 3 žlice. l. kisla smetana 20% maščobe,
• 20 gramov (približno 1 čajna žlička) masla.

Kakav zmeljemo s sladkorjem, dobljeni prašek razredčimo v kisli smetani. Skledo z nastalo maso damo v lonec z vrelo vodo na vodni kopeli in med neprekinjenim mešanjem kuhamo približno tri minute. Odstranite glazuro s toplote, ohladite na zmerno temperaturo, dodajte olje in vse zmeljite do gladke mase.

Ohlajeni syrnik vzamemo iz pečice in pokrijemo z glazuro, nato pa ga 2-3 ure pošljemo v hladilnik.

Na vrhu je sira okrašena s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.

Lvivsky sirnik

Kdo lahko stoji pred klasičnim sirnikom? Tsei nizhniy oksamitoviy, sladice so vključene v meni odličnih restavracij in slaščičarn, lahko pa si jih pripravite tudi doma. Obstaja veliko receptov za sirnik v duhu - na primer makov sirnik s češnjami ali limonin sirnik - lahka, osvežilna sladica z mehkim okusom vershok.

Vodja Ingričana sirnika je gospod. Poleg tega je oče kriv, da je svež, krotek in debel. Znezhireny gospod za celo sladico ni primeren. Poleg tega je treba izbrati roko "mokro" - je preveč suho.

Sestavine:

• 500 gr maščobe,
• 4 jajca,
• 100-150 gramov zukruja (v neaktivnem stanju želite synik obrezati s sladkim korenom),
• ena vrečka vanilijevega zukruja,
• 100 g zgornjega masla
• 50 g molov,
• 1 limona (za lupinico),
• 1 žlica manna žita.

Priprava synika

Porada: tako da sirnik zaradi močnega padca temperature ni razpokan, kar je lepše kot hladilnik sredi pečice.

1. Mimogrede, iz hladilnika le malo olja in ga odvečno pri sobni temperaturi, medtem ko si ga nekateri inženirji izposodijo.
2. Rozine prelijte z brizganjem in dodajte 5-7 kilin za otekanje. Pislya, ki je razjezila vodo, in madeži viklastovih na papirnati brisači so posušili šobo.
3. Pustite, da palice nabreknejo, sito speljete skozi mlin za meso ali ga premagajte z mešalnikom.
4. Limone potresemo z brizgami, pospravimo girkot, posušimo s servetko ali papirnato brisačo in lupino.
5. Jajca stepemo v visoki posodi, vsypati tsukor in zbivati ​​mikser, dokler ne odstranimo kremaste svetlobe. Zbivati, pustite dvigalke, ne spreminjajte barve v svetlobo.
6. Siruhu dodajte vaniljev zukor, lupinico, maslo vershok, saj še vedno lahko zdrobite miakim, mano in zdrobite vse do enostranske mase, in še lepše - stepete z mešalnikom.
7. Uvedite, lepo pomishyuchi, yachnu masu v sireno sumish, rahlo razbarvajte vse do enake konsistence. Poskrbite za suhe rojstne znamke in spet vse previdno premešajte.
8. Obrazec za vipíkannya zmastiti zseredin z oljem vershok, viklasta v neí sirno-yaєchnu sumish, razrіvnyat površino.
9. Vipikati v žganju pri temperaturi 180 stopinj je približno 40 khvili.

Ko je okno končano, morate odpreti pečico, odpreti vrata in pustiti brizgo na sredini 1 leto.

Priprava glazure

Khvilin 10-15 prej, jak viynyat sirnik iz pečice, pripravite glazuro.

Sestavine:

• 2 žlici žlici l. kakav v prahu
• 2 žlici žlici l. zukru,
• 3 žlice. l. kisla smetana 20% maščobe,
• 20 gramov (približno 1 čajna žlička) pinjenca.

Kakav s kandiranim sadjem. Prašek razredčimo v kisli smetani. Skledo otrimanoy masoi damo v enolončnico z vrelo vodo v vodni kopeli in brez prekinitve kuhamo tri khilije. Glazite znyati z ognja, ohladite na hladno, dodajte olje in vse podrgnite do iste ravni.

Mimogrede, uporabite synik iz pečice in ga prelijte z glazuro ter pustite 2-3 leta v hladilniku.

Nad synikom okrasite s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.

Informacije so zagotovljene v skladu z 10. členom Ustave Ukrajine in čl. 6 zakona Ukrajine o narodnih manjšinah v Ukrajini