Slavni kulinarični strokovnjak Jevgenij Klopotenko slovi po svojem nenavadnem pristopu k pripravi hrane. Poleg tega so mnogi že naveličani težkih mastnih jedi in majoneznih solat. Želim si skuhati kaj hitro, enostavno, preprosto, a mojstrovino! Odločil sem se, da bom vohunil Eugenove ideje in vam jih povedal.
Najpomembneje pri pripravi novoletnega jedilnika je, da ne pozabite, da morate potešiti lastnika naslednjega leta - White Metal Bull. To pomeni več zelenice in brez govedine. Tako astrologi kot kulinarični strokovnjaki se strinjajo o novoletnih jedeh, ki bi jih vsekakor morali poslušati! Evgeny Klopotenko, katerega kuhanje zlahka najdete na internetu, priporoča, da vsi poslušajo njegova priporočila. No, no, poglejmo, kaj nam je pripravljen ponuditi zanimivo!
Kaj kuhati za novo leto?
Najprej morate izračunati število gostov. V večjih količinah vam ni treba kuhati. Hrane naj bo dovolj, da bodo vaši gostje le okusno jedli, in ne tako, da vam v hladilniku ostane veliko jedi, ki jih je škoda vreči in pojesti čez dan ali dva, je precej nevarno.
Drugič, vsi včasih porabimo veliko časa za pripravo kompleksnih jedi, vendar to ni obvezno! Kulinarični specialist vam ponuja kuhanje osnovnih okusnih jedi, ki bodo izvrstne, lepe in tudi vam ne bo treba porabiti veliko časa.
Zdaj pa pojdimo na prav te jedi, ki nam jih kuha Evgeny Klopotenko.
Vroče
Eugene na internetu podrobno opisuje, kako kuhati račja prsa z apnenčastim sorbetom. Sliši se nekoliko pretenciozno ali kaj podobnega, v resnici pa se izkaže, da je jed poceni in preprosta! Zajčje meso lahko spečete v marinadi iz rdečega vina! Sliši se tudi nekako bogato, a tudi poceni in enostavno ga je kuhati. Če želite, da bodo vaši obroki restavracijski, poskusite meso postreči s paradižnikovo salso. In za prilogo se izkaže zanimiv pire s hrenom.
Eugene pravi, da je najlažje peči meso. Bolje, da se poigrate z marinado ali omako, pečica pa bo naredila vse sama. Poleg tega je to veliko bolj zdravo in seveda bolj okusno. Mimogrede, gostje po takšnih jedeh ne bodo doživeli nobene resnosti.
Solate
Sploh ni treba kuhati našega najljubšega sleda pod krznenim plaščem in Olivierja za novoletno mizo. To je klasika, ki je do nas prešla že od sovjetskih časov, vendar so te solate težke, majonezne in škodljive. Seveda se lahko malo razvajate in pripravite sovjetsko solato, a le eno od zgornjih dveh. In preostala solata naj bo brez majoneze in enostavna za pripravo.
Solata iz rdečega zelja z dodatkom grenivke se izkaže za zelo rafinirano in okusno. Kljub čudnim sestavinam v sestavi se izkaže zares okusno! Lahko pa pripravite grško solato z krutoni in peso! Ali solata iz kitajskega zelja, sira, kisle smetane in francoske gorčice.
Kaj je za sladico?
Že od sovjetskih časov smo sprejeli hrepenenje po sladkih tortah z masleno kremo. A samo pomislite, ali se splača po obilni večerji še bolj preobremeniti želodec? Mislim, da ne, in tudi Eugene misli tako. Sladice so lahko ne samo okusne, ampak tudi lahke! Idealna možnost so pene, na primer mlečne ali smetane pene, polnjene z jagodami.
In lahko celo doma kuhate najljubši "Tiramisu", ki se bo izkazal za nič slabšega od restavracijskega. Izkazalo se je, da je slastna sira s pomarančno ali limonino lupinico, pa tudi avokadov sufle. Kuhanje naštetih jedi je tako enostavno kot luščenje hrušk!
Ne bojte se eksperimentirati, še posebej, ker je do 31. decembra še malo časa in lahko poskusite kuhati jedi po priporočilih Evgenija Klopotenka.
Srečno novo leto!
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/izvestnyj-kulinar-evgenij-klopotenko-rasskazal-chto-luchshe-prigotovit-na-novogodnij-stol-v-etom-godu.html
