Fermentirani mlečni izdelki so zelo priljubljeni med ljubitelji zdravega načina življenja. Včasih se pojavi dilema: "Kaj je bolj škodljivo za želodec - fermentirano pečeno mleko ali kefir?" V tem članku bomo dali izčrpen odgovor in razložili, ali naj pijemo pijače ob prisotnosti gastritisa ali razjed.
Preden lahko razumemo temo, moramo razumeti: "Kakšna je razlika med kefirjem in fermentiranim pečenim mlekom?" Če odgovor na to vprašanje že poznate, besedilo previjte nazaj po članku. Za tiste, ki jih zanima razlika med obema izdelkoma, preberite naslednji odstavek.
Kakšna je razlika med kefirjem in fermentiranim pečenim mlekom?
Ryazhenka in kefir so fermentirani mlečni izdelki. Prva razlika je v načinu kuhanja, ki nato vpliva na konsistenco hrane. Prejeti kefir metode fermentacije polnomastnega (ali posnetega) mleka se uporabljajo s pomočjo posebnih glivicam podobnih mikroorganizmov pri temperaturi 20-25 ° C. Fermentirano pečeno mleko je narejeno iz mleka z visoko vsebnostjo maščob. Mleko segrejemo na več kot 90 ° C, nato ohladimo na 45 ° C, dodamo mikroorganizem streptokoka, po katerem 5 ur fermentiramo.
Druga razlika je konsistenca izdelkov. Kefir ima nižjo vsebnost kalorij, maščob in vsebuje večje število različnih mikroorganizmov. Ryazhenka pa ima večjo vsebnost maščob in manj različnih bakterij (zaradi toplotne obdelave). Upoštevati je treba tudi, da 100 gramov pravega kefirja vsebuje 0,03 grama etila. cn-ta.
Kaj je bolj škodljivo za želodec: kefir ali fermentirano pečeno mleko?
Zdaj smo ugotovili ta dva podobna izdelka in lahko varno začnemo razkrivati temo članka.
Vsak specialist (gastroenterolog) lahko potrdi, da je v primeru razjede ali gastritisa v prehrano treba dodati fermentirane mlečne izdelke. Vsebuje potrebne elemente v sledovih, beljakovine in vitamine, potrebne za obnovo telesa. Na primer, fermentirano pečeno mleko bo koristno za želodec med poslabšanjem bolezni in med remisijo ne bo škodilo. Kefir pa je škodljiv med poslabšanjem razjede ali gastritisa. Uporablja se lahko samo v obdobju oslabitve bolezni. Zaradi svoje sestave je sposoben dražiti želodčno sluznico. Zato je odgovor očiten: Kefir je bolj škodljiv za želodec. Toda zaradi tega ni neuporaben. Po posvetovanju z zdravnikom lahko te pijače dodate v svojo prehrano.
Ne pozabite tudi, da imajo fermentirano pečeno mleko in kefir veliko koristnih lastnosti: izboljšujejo prebavni trakt, krepijo kosti, lajšajo jetra in normalizirajo krvni tlak.
