Zdi se, da je tema pomembna in ljudje nenehno sprašujejo.
Vprašanje: Če bombo zavržete, bo toksin okužil koga na ulici?
Odgovorite: Toksin se na prostem razgradi v 12 urah. Okolje je že polno Clostridium botulizma, spore pa so povsod okoli nas. Glavna stvar je nevtralizirati toksin v vašem domu in očistiti Clostridium, da se toksin ne širi.
Vprašanje: Zanima me, kakšna je stopnja smrtnosti v državi zaradi botulizma? in kako pogosto se ljudje srečujejo s takšno okužbo? Prepričan sem, da v mojem okolju nihče niti ne sumi na tako zapleten in nevaren postopek razstrupljanja.
Odgovorite: Incidenca je nekaj sto ljudi na leto. Izgleda. Redko umrejo.
Vprašanje: Kateri je najboljši način za zapiranje pokrovov? Zviti ali zavrteti? Dovolj sterilizirati ali zavreti?
Odgovorite: Ne ukvarjam se s konzerviranjem. Tukaj oni so zaročeni. Vsi recepti so tam. To je ločen oddelek za konzerviranje doma pri ameriškem ministrstvu za kmetijstvo.
Vprašanje: Izkazalo se je, da je edini način za boj proti mikrobom dvojno vrenje. Ali mikrovalovna pečica ne more biti sterilizator? Navsezadnje tudi nekaj mikrobov ubije ...
Odgovorite: Mikrovalovna pečica pomaga ogreti kuhano hrano na 70 stopinj ali jo odtajati. Ni primeren za sterilizacijo. Hrana, ki je bila shranjena v hladilniku, se segreje na 70 stopinj. Po tem bi ji morali pustiti stati tri minute in lahko jesti. Tako ubijejo mikrobe, ki so vzklili med shranjevanjem v hladilniku. Če res želite, lahko zavrete. Živila z nizko kislino je treba sterilizirati v domačem avtoklavu. Ali kuhajte 7-11 ur (vendar to ne deluje vedno). Dvojno in trojno vrenje se ne uporablja doma, temveč v tovarnah.
Vprašanje: Tolikokrat so kumare počile, vedno sem jih preprosto vrgel stran in to je to, tudi brez rokavic. Zapustila je banko. Izkazalo se je, da je bila na robu življenja in smrti.
Odgovorite: No, če so kumare s pH, ki ni višji od 4,6, potem gre le za fermentacijo. Toda izdelki brez kisline se zlahka spremenijo v bombo. Marinada je običajno kisla. Vse jagode in sadje - tudi. Narediti je treba po odobrenih receptih in vse bo v redu.
Vprašanje: Pred konzerviranjem je treba zelenjavo, gobe in jagode bolje oprati, saj so v zemlji bakterije botulizma.
Odgovorite: Spore botulizma so povsod, tudi v vodi iz pipe, s katero perete zelenjavo.
Vprašanje: Ali obstaja upanje, da so banke otekle od česa drugega?
Odgovorite: Tukaj je. Toda v tem primeru tveganje ni upravičeno.
Vprašanje: Ali botulizem ni ozdravljen?
Odgovorite: Zdravi se. Toda 5 - 10% bolnih umre.
