Se spomnite tistih fantov, ki objavljajo veliko zdravstvenih informacij iz pravih virov, a občasno naredijo napake pri prevodu? Tu sem pregledoval njihove članke. Tam se izkaže, da je še veliko zanimivih stvari.
Zgodba o mehkužcih, bogatih z železom, dobiva nove podrobnosti. Fantje pišejo, da mehkužci ne vsebujejo le veliko železa, ampak je tudi hem. Se pravi, živalskega izvora, zato se absorbira 15 - 30% bolje kot iz rastlinske hrane.
Potem sem pomislil, da je hem železo običajno povezano z izmenjavo hemoglobina ali mioglobina. O mioglobinu v naših mišicah smo že govorili.
Kolikor se spomnim, torej v ostrigah in drugih školjkah ni hemoglobina. Tam imajo modro kri na osnovi bakra.
Školjke res vsebujejo železo in veliko cinka. To je res dober vir cinka.
Toda v mehkužcih običajno ni hemoglobina. Torej je isto železo iz mehkužcev železo, povezano z nekaterimi živalskimi beljakovinami.
Morda se absorbira bolje kot navadno železovo železo, a koliko tega dobrega železa je v školjkah - v resnici nihče ne piše. Obstaja nekaj znanih vrst, v katerih je veliko železa. A informacij v povprečju preprosto ni.
In školjke vsebujejo tudi številne druge čudovite kovine, kot sta živo srebro in kadmij. Zato je nosečnicam prepovedano jesti školjke. Po mojem mnenju školjke nikoli niso posebej veljale za vir železa. Lahko so zastrupljeni.
Nekaj iz ameriških publikacij sem prebral okoli leta 1931 ali kaj podobnega. Nato jim je, vidite, primanjkovalo mesa. Rekli so, da lahko jedo ostrige za železo.
Ste že spoznali katera priporočila za zapolnitev pomanjkanja železa z ostrigami?
Všečkajte in se naročite na moj kanal. Oglejte si moje članke o sorodnih temah:
Kako dobri fantje so napačno prevedli dobre zdravstvene materiale
Mioglobin
