Če se je nekaj ohranilo doma in se je poslabšalo, oteklo ali počilo, potem ni vedno mogoče kar vzeti in vreči stran. Tam bi se lahko nabral botulinski toksin, ki ga je lahko zastrupiti.
Najbolj pomembna stvar
Če je nekaj zvito v kozarce, tega ne poskusite, če je puščalo ali je pokrov zrahljan.
Kako preveriti
Če so pravilno ohranjeni, se morajo pokrovi na pločevinkah tesno prilegati in jih vakuum rahlo prisesati navznoter.
Dvignite kozarec v višino oči in preverite, ali so na površini izdelka posušeni predeli, ali se plinski mehurčki dvigujejo od spodaj in ali obstaja sumljiva barva.
Po odprtju pločevinke zavohajte smrad, poiščite plesen na površini izdelka, poiščite brizge izdelka na notranji površini pokrova (to se zgodi zaradi gnitnih mehurčkov).
Kaj storiti s kozarcem
Gre za botulinski toksin. V zadnjem članku smo govorili o bakterijskih sporih. Tako lahko mikrob, ki izloča botulinski toksin, tvori spore.
Ti spori so lahko kjer koli okoli nas. Če spore pridejo v hrano z dovolj kisline, mikrob tam ne bo zrasel. To se zgodi, ko je pH izdelka pod 4,6. Običajno temu ustrezajo samo sadje in jagodičevje.
Vsa ostala živila, vključno z mesom, mlečnimi izdelki, vso zelenjavo in celo paradižnikom, veljajo za nizko kisla. Lahko so gojišče mikroba, ki izloča botulinski toksin. Če se tak izdelek z nizko kislino zvije brez dostopa zraka, lahko spore vzklijejo in ustvarijo toksin.
Če se kozarec s tako nizko kislim izdelkom poslabša, potem tukaj "dva načina":
- Če je pločevinka otekla, vendar ne pušča, jo tiho zapakirajte v trdno vrečo za smeti in jo zavrzite skupaj z običajnimi smeti.
- Če je banka pricurljala, se stvari zapletejo. Obstaja lahko spodoben odmerek botulinskega toksina, ki lahko zlahka pride v usta ali rano na koži. To lahko privede do zelo nevarnega botulizma. Tak kozarec potrebuje razstrupljanje.
Razstrupljanje
Tukaj bodite zelo previdni! To ni šala.
Uteklo pločevinko je treba previdno položiti na stran v veliko ponev. Po tem si morate temeljito umiti roke v rokavicah (zdaj so se vsi naučili, kako si umivajo roke).
Prepuščen kozarec previdno napolnite z vodo, tako da ga voda pokrije od zgoraj in še nekaj centimetrov. Ne brizgajte vode, ker je toksin morda že tam.
Lonec pokrijemo s pokrovom in kozarec kuhamo 30 minut. Botulinski toksin se uniči s vrenjem.
Po tem ohladite uhajalo pločevinko in jo skupaj s pokrovom in vsebino vrzite v običajne smeti.
In to še ni vse
Zdaj morate umiti kuhinjo, hladilnik, klet ali polico, na kateri se je ta blato razlilo. Botulizem lahko dobite, če toksin pride v usta ali na poškodovano kožo. Zato ne slecite rokavic, temveč razredčite belilo, ki vsebuje 5 - 6% natrijevega hipoklorit. Vzemite en del belila na pet delov vode.
Torej to je to. Z razredčenim belilom od enega do petih je treba obrisati (ali je bolje, da potresemo iz steklenice z razpršilom) vsa mesta, s katerimi je uhajala lahko prišla v stik. Obdelati morate vse krpe, s katerimi ste obrisali kapljice, vse površine, odpirač za konzerve in vse to. Belilo naj ostane na površinah 30 minut.
Proge v konzervah, ki so vidne in napolnjene z belilom, je treba po 30 minutah obrisati s papirnatimi brisačami. Rabljene brisače je treba pospraviti v plastično vrečko in šele nato vreči v smeti.
In to še ni vse. Ko obrišete proge s papirnatimi brisačami, na te površine ponovno nanesite belilo in ponovno počakajte 30 minut. Potem morate samo vse oprati. Le tako se lahko na površini znebite toksina.
Toliko o uhajajoči banki. Zapleteno?
Všečkajte in se naročite na moj kanal. Preberite članek o bakterijskih sporih.
