Nekatere bakterije lahko tvorijo spore. Če postane okolje mikrobu neprijazno, se skrije v poseben kokon z zelo debelo kožo in zaspi.
V tem stanju bakterija skoraj ne diha in ne jedo. Vsi procesi v njej so močno upočasnjeni.
V obliki spore lahko bakterija prenese izpostavljenost ostrim kemikalijam, segrevanje do 150 stopinj in zmrzovanje na temperaturo tekočega dušika.
Če pa je temperatura okolice blizu telesne temperature in nekaj okusnega pronica skozi steno spora, potem bakterija začne oživljati, kali in postane spet vesela in vesela. Tako lahko pride do zastrupitve s hrano ali do botulizma.
V nekem trenutku so se ljudje naveličali nenehnega zastrupljanja s konzervirano hrano in začeli so iskati načine za boj proti bakterijskim sporam. V devetnajstem stoletju je v Angliji živel fizik John Tyndall. Predlagal je pameten nov način sterilizacije.
Njeno bistvo je, da so tekočino ali izdelek segrevali do 80 - 100 stopinj, nato so ohranjali nizko temperaturo, dan kasneje pa so jih ponovno segrevali. Ti cikli so se ponavljali več dni.
Spore bakterij, ki so se po segrevanju preživele, so se zaradi svoje enocelične neumnosti veselile prijetne temperature in kalile. Nekaj ur kasneje so padli pod vročinskim udarom in varno umrli. Ponavljajoči se ogrevalni cikli so omogočili spopadanje z najbolj trdovratnimi mikrobi. V čast znanstveniku se je metoda imenovala tindalizacija.
Torej ne mislite, da ga bo stekleni kozarec nad vrelo vodo steriliziral.
Všečkajte in se naročite na moj kanal. Oglejte si moje članke o sorodnih temah:
Mikrobi živijo v mrazu
Hladilniki ščitijo pred rakom na želodcu
Zakaj se cistitis ponovi
Klic ne hranite z železom
