Imate radi pasti? Predlagam, da to jed skuhate po starem receptu. Torej, naša jed se imenuje krimske testenine. Pripraviti jih je povsem enostavno, glavno je, da sledite receptu za pripravo in ne odstopate daleč od določene količine sestavin.
Čebureki po tem receptu ne bodo mastni. In to tudi po tem, da so ocvrti v ogromni količini olja! Preizkusite, zagotovo boste dobili funky jed, s katero boste lahko razveselili svojo družino.
Kuhanje krimskih testenin po starem receptu
Boste potrebovali:
- moka - 600 gramov;
- voda - 300 mililitrov;
- čebula - 2 kosa;
- mleto meso - 400 gramov;
- sol za testo - 1 čajna žlička;
- mlet sol - okus;
- rastlinsko olje.
Kako kuhati:
Najprej morate presejati moko, tako da je testo zračno. Nalijte ga v majhno posodo, v kateri boste zamesili testo.
Sol mešajte v navedeni količini vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Raztopino postopoma dodajamo moki in vse skupaj dobro premešamo. Moka je drugačna, odvisno od tega, katero jo rabite malo bolj ali malo manj.
Testo gnetemo, dokler ni elastično, gladko, čvrsto in se ne drži na rokah. Vzemite si čas, testo "ljubi", ko ga dolgo gnetemo.
Po tem testo pustimo v posodi, pokrijemo z nečim in pustimo počivati. V tem času lahko nadevate.
Čebulo drobno nasekljamo, dodamo malo soli in odstavimo, da dobi sok. Dodamo mleto meso in približno žlico vode. Sestavine dobro premešajte. Morali bi imeti polnilo, tako da se na njegovi površini pojavi malo vode. To bo pomenilo, da je v mletem mesu dovolj vlage.
Zdaj pa se vrnimo k testu, razdeljen mora biti na enake dele, približno na 14-16. Testo zvijem v klobaso, narežem na enake koščke, oblikujem kroglice in malo sploščim. Vsako kroglico zvijemo v tanko plast. Moral bi biti dovolj velik.
Na polovico vsakega kroga položimo tanko plast nadeva in pokrijemo z drugo polovico kroga. Sprejmite robove in nato po njih hodite z vilicami, tako bo pritrditev zanesljivejša in lepša! Na splošno imajo strokovnjaki posebne nože za obrezovanje robov testenin, zato se izkažejo za zelo urejene.
Zdaj o tem, kako pravilno ocvreti testenine
Tu sta dva pravila. Najprej mora biti v ponvi veliko olja, da se v njej utopi čeburek! Drugič, ogenj mora biti velik. Ne bojte se, nič vam ne bo izgorilo in paste ne bodo mastne. Takoj po cvrtju jih je treba položiti na papirnato brisačo, da lahko odteče vsa odvečna maščoba!
Če je mogoče, potem je seveda bolje, da testenine cvremo na ulici. Ker se vonj ne bo razširil po stanovanju in v kuhinji ne boste ničesar namazali z oljem. Če nimate te priložnosti, vam priporočam, da vklopite napo in bodite pripravljeni na to, da boste morali kuhinjo sprati pred kapljicami maščobe. Ampak veste, to je ena pomanjkljivost te jedi, ko boste okusili paste, boste razumeli, da so se vaša prizadevanja in trud splačali!
Če ocvrete testenine na malo olja, se bodo izkazale za suhe in z neprijetno skorjo.
Še en odtenek - krimske testenine je treba jesti vroče! Vzeli so ga iz olja, položili na papirnato brisačo. Nekaj minut in lahko postrežemo.
Ali kuhate testenine?
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
