Skoraj vsi recepti za solate uporabljajo isto komponento. Ne, to niso jajca, to je majoneza! Okusno, mastno in tako hudo. Ampak, če kuhate ta izdelek z lastnimi rokami, lahko zmanjšate vso škodo, ker sestava ne bo vsebovala stabilizatorjev, konzervansov, arom in drugih škodljivih neumnosti, ki jih je v trgovini veliko majoneza! In ponujam vam dva recepta za pripravo majoneze z lastnimi rokami.
Če natančno upoštevate vse po navodilih, se bo izkazalo odlično. En recept je klasični provansalski, drugi je brez jajc. Izdelek je gost, okusen in se dolgo ne poslabša. Takšna omaka, tudi v solati, tudi v boršu, tudi kjer koli.
Prvi recept - provansalska majoneza
Struktura
- jajca - 1 kos;
- rafinirano sončnično olje - 160 ml;
- gorčica - ⁄ žličke l.;
- sol - ⁄ čajne žličke l.;
- sladkor - ⁄ žličke l.;
- limonin sok - 1 žlica. l.
Najprej bom dal nekaj nasvetov za kuhanje. Najprej morate vse komponente pripraviti vnaprej, tako da jih vzamete iz hladilnika; naj bodo na sobni temperaturi. Majonezo lahko naredite iz mešanice sončničnega in oljčnega olja. Samo poglejte, da je oljčno olje 20-25%, ostalo je sončnično olje, sicer bo majoneza grenka.
Če je majoneza zelo gosta, jo lahko razredčimo z malo vode in ponovno stepamo z mešalnikom. Ta recept je "provansalski", ker gorčico, če jo kuhamo brez nje, dobite navadno omako.
Limonin sok lahko nadomestimo z jabolčnim kisom, vinskim kisom ali namiznim kisom. Vzeti ga je treba v čajni žlički na 1 jajce.
Priprava
Potrebovali boste visok kozarec, vanj položite jajce, sladkor, sol in gorčico. Hrano zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Nato je odvisno od olja, v izdelke ga je treba vliti v tankem toku, ne da bi prenehalo delovati kot mešalnik. Debelina majoneze je odvisna od količine olja; bolj ko je omaka bolj gosta. Ko ste zadovoljni s konsistenco majoneze, dodajte limonin sok ali kis in stepite, da postane gladka.
To je to, ohladite majonezo v hladilniku in jo lahko uporabite po predvidevanju!
In zdaj naslednji recept za majonezo brez jajc v mleku!
Mlečna majoneza
Struktura
- mleko - 150 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 300 ml;
- limonin sok - 3 žlice. l.;
- sol ⁄ žličke l.;
- sladkor - 1 žlička l.;
- gorčica - 1 žlička l.
Priprava
Sestavine ponovno stepemo v visok kozarec. Šele zdaj naenkrat vlijte mleko in maslo ter z največjo hitrostjo mešajte z mešalnikom 30 sekund. Nato morate dodati sladkor, sol, vliti limonin sok, ki ga lahko, tako kot v prvem receptu, nadomestite s kisom in dodati gorčico. Ponovno stepamo z mešalnikom 30 sekund. Majoneza je pripravljena! Izkaže se gosto in zelo okusno, pravzaprav tudi "provansalsko", vendar brez jajc in z mlekom. Če želite narediti navadno klasiko, gorčico preprosto izključite iz recepta.
Pripravljeno majonezo prenesite v suh, čist kozarec, zaprite s čistim pokrovom. In omako lahko shranite do dva tedna!
Po teh dveh receptih je majoneza v popolni harmoniji pri solatah; lahko jo dodate celo pekačem in prigrizkom. Lahko pa ga celo samo namažete na kruh - popolno! Seveda se pogosto ne splača jesti kar tako s kruhom, vendar bo škoda v vsakem primeru veliko manjša kot pri izdelku v trgovini. Število komponent je mogoče prilagoditi!
Preberite tudi: 7 stanj nohtov, ki lahko kažejo na težave v telesu
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
