Če imate svoj vrt, potem se seveda pripravite na zimo. No, tudi če nimate parcele, lahko hrano za prihodnjo uporabo pripravite v obliki soljenja, marmelade ali zamrzovanja tako, da na trgu ali v supermarketu preprosto kupite potrebne izdelke. Kumare, paradižnik, zelje, jagodičevje, sadje. Poleg soljenja zelo rada zamrzujem hrano za zimo. Zelo priročno je, denimo, pozimi dobiti vrečko z že nasekljano zelenjavo, ki po odmrzovanju zadiši, kot da so jo ravno potrgali z vrta, odtali in skuha svojo najljubšo jed.
No, kaj pa zamrzovanje jagod? Zdaj ne govorim o ribezu, kosmuljah, borovnicah, ki se po odmrzovanju sploh ne "spremenijo". Govorim o jagodah ali na primer malinah, jagodah. Kljub tako neverjetnemu izumu, kot je zamrzovalnik, včasih gospodinje namesto slastnega zamrzovanja dobijo neokusen led ali kašo. Zamrzovanje jagod ni lahka naloga. Zato se pogovorimo podrobneje o tem, kako pravilno zamrzniti jagodičje. Ni dovolj, da ga operemo, damo v posodo in damo v zamrzovalnik. Začnimo po vrsti.
Pakiranje in datum
Če želite zamrzniti jagode, morate uporabiti posebno vakuumsko vrečko ali posodo. Tudi pri minus 18 stopinjah se lahko v hladilniku razširi neprijeten vonj. Jagode, tako kot načeloma drugi izdelki, zelo dobro absorbirajo vse tuje vonjave.
Na primer, če zamrznemo v prozorni foliji, bo izgubil svojo elastičnost, se lahko strgal in izdelki bodo absorbirali vse vrste vonjav. Uživanje jagod z okusom ribe vam bo neprijetno, kajne? Pomembno je, da na embalažo napišete datum, da boste zagotovo vedeli, kako dolgo je jagodičje v zamrzovalniku.
Majhni deli
Velika zamrznitev jagodičja je velika porcija. Konec koncev potem morate vse odmrzniti ali pa razdeliti zahtevano količino. No, zakaj so te muke? Veliko lažje je zamrzniti jagode ali maline v majhnih delih. In v nobenem primeru ne smete odmrzniti večje količine, vzeti toliko, kolikor potrebujete, preostanek pa vrniti nazaj v zamrzovalnik. Tu je jagodičje vsekakor zavreči.
Hitrost zmrzovanja
Tukaj je zanimiv odtenek. Strokovnjaki priporočajo šok zamrznitev jagod! Hitreje kot jagoda zamrzne, manj kristalov ledu nastane na njeni površini. Če ima vaš zamrzovalnik funkcijo "hitro zamrznitev", ga vključite.
Sladkor obložene jagode
Zelo dobra možnost je zamrznitev jagod v sladkorju. Ko vzamete jagodičje iz zamrzovalnika, boste že dobili skoraj končano sladico. Za 1 kg jagod je potrebnih 2-3 žlice sladkorja. Seveda pa lahko dodate več po svojem okusu.
Najprej morate splakniti jagodičje, ga previdno posušiti in odstraniti peclje. Jagode položimo v skledo, potresemo s sladkorjem in nežno premešamo z leseno žlico. Seveda se bo pojavil jagodni sok, vendar s tem ni nič narobe. Preostane le, da jagode razporedite v posode skupaj s sokom, ki se pojavi, in jih pošljete v zamrzovalnik. Odličen "polizdelek" za polnjenje pita, pripravo smutijev, dodajanje kaši, sladoledu itd.
Suho zamrzovanje
Za suho zamrzovanje jagode tudi sperite, posušite na papirnatih brisačah, odstranite peclje. Po sušenju z brisačami položite jagode na pekač, obložen s pergamentom. Pekač postavite v zamrzovalnik, šok zamrznite in nato vse jagode položite v vakuumsko vrečko. Tako bodo vaše jagode ostale v svoji »domači« obliki, tj. se ne bo zmečkalo in tudi ne bo izgubilo svojih uporabnih lastnosti.
V komentarjih nam povejte, kaj še poznate skrivnosti zamrzovanja tako občutljivih jagod, kot so jagode, maline, gozdne jagode!
Preberite tudi: 7 stanj nohtov, ki lahko kažejo na težave v telesu
Izvirni članek je objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
