Moja družina je vedno navdušena, ko pripravim to jed. Je neverjetno preprost, cenovno ugoden in neverjetno okusen. Tudi moj sin, ki ni poseben ljubitelj rib in čebule, je cenil ta recept in ob kuhanju razpokal oba lica!
Moj ded je iz ozadja goreč ljubitelj ribolova in v hišo neprestano, skoraj vse leto, vlekel ribe. A navsezadnje se vsaka jed prej ali slej dolgočasi z redno uporabo. In takrat je moja babica pripravila ta recept, ki ga zdaj z veseljem delim z vami!
"Ribe v čebulnem plašču".
Potrebovali bomo: 500 g katere koli vaše najljubše ribe; 2-3 glave čebule povprečne velikosti; 4 žlice moke (tukaj se prepričate sami glede na velikost vaše ribe); sol, sesekljan črni poper je po okusu tudi rdeč; pol manjše limone; ščepec mletega cimeta; rastlinsko olje.
Ribe je treba očistiti s luske in odstraniti vse drobovine. Dobro speremo in ločimo meso. Fileje razdelite na koščke in jih dajte v skodelico. Ribe solimo in popramo, potresemo s stisnjenim limoninim sokom. Dodamo nekaj, skoraj na robu zmletega noža
Čebulo je treba sesekljati v mešalniku ali naribati, dodamo jo tudi ribam.
Vse dobro premešajte in postavite v hladilnik. Najkrajši čas kisanja je ena ura. Lahko mariniramo tudi čez noč.
V ponvi segrejemo olje. Seveda je najbolj pravilno oljčno olje, ki daje ribam posebno aromo. Vendar so jih takrat cvreli na navadnih pustih mesih. Iz marinade vzamemo koščke rib, tako da so pod čebulnim pirejem, poleg tega pa še kruh v moki.
Kose ribe razporedimo v ponvi. Plamen v bližini ponve nikakor ne sme biti močan. Ribe ocvremo od 2 robov do pšenične barve. Trajalo bo približno deset minut.
Takšne ribe je mogoče postreči tudi na mizi v topli ali hladni različici.
Dober tek!
