Zdaj bom z vami delil nenavadne recepte iz gozdnih darov. Če skrbite za svoje zdravje, potem bo to nujno. Igle zbiramo vsako poletje. lahko ga jemljemo na različne načine: smreka, bor, brin itd. Lahko ga preprosto zamrznemo ali posušimo, lahko pa ga pripravimo iz okusnih dobrot, borovega sladkorja, medu. V naši družini se takšne jedi že dolgo prenašajo iz roda v rod z ljubeznijo in tremo.
Zdaj še ni prepozno za začetek zbiranja igel. Seveda zamujate z zbiranjem storžkov, saj potrebujejo mlade mehke. Toda smrekove poganjke je mogoče najti. So zelo kisle z značilnim novoletnim vonjem in popolnoma brez grenkobe. Starejši kot so, bolj imajo slab okus.
Novoletna limonada
Mlade smrekove iglice (kisle) je treba vliti v mešalnik, tam dodati meto, meliso, limono in čisto vodo. Stepajte pri visokih hitrostih, filtrirajte skozi sito ali krpo, zmehčajte okus z medom in uživajte. Zagotavljam vam, da okusnejše pijače niste okusili.
Prijeten mehak okus in neverjetna aroma, ki prehaja v nekakšno pravljico, daleč od resničnosti.
Medu iz borovih iglic
Mlade borove sveče nabiramo spomladi (maja). Potrebovali jih bomo za kuhanje iglavcev medu. Pravzaprav gre za gost in bogat sirup z gozdnim okusom in aromo. Uporablja se lahko na različne načine: v čaju, limonadah, sladicah, palačinkah zjutraj v vodo. Kuhati ga morate kot preprost sirup z dodatkom mletih igel in sveč. Nekatere lahko ostanejo nespremenjene.
Tak med ni le dobrega okusa, ampak tudi zdravi. Uporablja se za prehlad, izgubo moči, fizične obremenitve. Univerzalna stvar, vam rečem.
Marmelada iz borovih storžkov
Mlade storže je treba vzeti maja. Neverjetno bogata in rahlo tarnasta marmelada. Okus je nekoliko grenak, storži so popolnoma zavreti in jih je mogoče jesti, konsistenca je nenavadna samo zato, ker je marmelada narejena iz nenavadne sestavine. Če ga kuhate, lahko vso zimo uživate v njegovi nenavadni aromi in okusu.
Marmelado skuhamo kot običajno jabolčno marmelado. Toda namesto običajnega sadja uporabljamo storžke. Ena razlika je, da jabolka narežemo in jih čez noč napolnimo s sladkorjem. Tega vam ni treba storiti s storži, ampak morate rahlo kapljati vodo in v njej vreti.
Smrekov sladkor (aromatiziran)
Zelo nenavadna sladkoba, toda če to storite, vam ne bo žal. Sladkor je aromatičen in svetel. Dodajanje žlice takšnega sladkorja čaju je zanimivo, okusno, nenavadno in privlačno!
Kako kuhati? Ja, zelo preprosto! Nekaj rezin limone, malo mete, pest mladih smrekovih poganjkov, nekaj borovih sveč damo v mešalnik in dobro zmeljemo. Zdaj morate prvotno zmes zmešati z najpreprostejšim sladkorjem do rahlo vlažnega stanja in jo dati v kozarce pod najlonskim pokrovom. Hranite v hladilniku. Količino sladkorja lahko zaužijemo na oko. če želite bogatejši okus, potem vzemite manj v primerjavi z drugimi sestavinami, če pa potrebujete manj izrazit okus, morate porabiti več sladkorja.
Igelni čaj
Čaj se bo izkazal za nenavadnega, bogatega brez očitnega okusa božičnega drevesa. Ta je prav neverjetna najdba! Čaj je treba fermentirati. če se temu postopku izognemo, dobimo banalni kompot iz iglic božičnega drevesa.
Fermentacija je zapleten postopek, vendar se splača. Kako to izvesti? Nabiramo smrekove iglice in se malo posušimo, za to porabimo tri ure, ne več. Po tem morate zeleno maso pomakniti skozi mlin za meso ali jo dobro zdrobiti z dlanmi (kot da mletite igle). Vzamemo ponev s pokrovom, vanj prenesemo dišečo maso in zapremo pokrov. Zdaj morate postaviti na toplo, vendar ne vroče mesto. Fermentacija traja do dva dni, vendar je vsak čas drugačen. zato je treba spremljati vonj. Kot boste videli, je zeliščni vonj začel izginjati in sladkast saden vonj se je začel mešati. nato lahko iglice vzamete in posušite. sušenje na soncu ni priporočljivo; opravi se v senci, v pečici z odprtimi vrati ali v posebnih sušilnikih.
Založite si gozdna darila in bodite zdravi!
