Če želite, da si privoščite in ljubljene okusni suhomesnati - poskusite moj recept. Za pripravo vsake primerne file brez kosti in kože perutnine lahko traja purana, raco ali gos. Danes bom pripravila okusno strjeno file piščančjih prsi.
1. Meso, da se posuši in se prepričajte, da ni pretehtala. Moramo natančno izračunati količino soli. Količina soli je treba uporabiti strogo po receptu, sicer se meso lahko pokvaril med sušenjem.
1 kg piščanca traja 3 žlice. žlice soli!
zahtevajo tudi začimbe: 1 TSP poper, koriander, 1/3 žličke bazilika, timijan in rožmarin ter ščepec ingverja, muškatnega oreščka, curry in paprika.
2. Pokrijemo sol tablice in začimbe. Bodite fileje in dober roll v mešanici, namažite vse gube. Meso ni zdelan, da bo trajalo tako dolgo, kot je potrebno. Vendar nezadostna soljenje mesa, je nevaren. Torej ne smilijo in temeljito prah fileje s soljo.
3. Po tem, pustimo fileje za 1 dan, pokrita s pokrovom. Če se pojavi tekočin - se prepričajte, da združita.
3. Po enem dnevu, vzemite ven file, zaviti v Gaza in visel na vrvi v hladnem in zračnem prostoru, za 2 dni (balkon, terasa). To je lahko visijo v hladilniku, da redno pridobivanje prezračevan zrak.
4. Po 2 dneh, prsi sunkovit je pripravljena! Če želite, meso je bolj gosto, je možno, da do 7 dni. Iz hladilnika, narežemo na tanke rezine in postrežejo pri mizi. Odlično gre za sendviče, v solatah in omlete. In moj mož samo rad, da imajo posušene prsi s pivom. Obstaja veliko možnosti, je vse odvisno od vašega okusa.
Kako vam je všeč na recept? Poskušali pripraviti posušene prsi? Delež v komentarje!
