V kavarnah in restavracijah, hrana je nekaj bolj okusna in rafinirano, čeprav tako kot vsi isti zrezek, juho ali pečen. V čem je skrivnost tukaj, in kako boste izvedeli, kako veliko bolje pripravo jedi? Odločil sem se, da vam povem o skrivnosti profesionalnih kuharjev, ki jim pomaga vključite hrano v mojstrovino kulinarike!
Skrivnost!
brezhibnem zrezek
Ni nujno, da se takoj, kakor hitro odstranjena iz hladilnika pečenko mesa, naj leže na (približno 2 uri) sobni temperaturi. Tako da ogreje in mladice temeljito velikosti. Blot s kosom mesa s papirnato brisačo, da bi dobili lepo skorjo.
sočno meso
Težko je dovolj, da mladic pusto svinjsko, da se pomoč zadrži vlago. In tukaj na evropskih kuharji imajo zelo pameten sprejem. Pred peko mesa se namakali v slanici litra vode, 1/4 čl. sol in 1/2 člen. sladkorja. Meso mora biti popolnoma pour slanico in dal v hladilnik. 1 kg mesa bodo morali 1:00 namakanje. Ampak to je potrebno, da čas ni bil manj kot pol ure in več kot osem ur. Če je meso, ki jih narežemo na koščke, se čas izračuna glede na težo enega kosa. Pred cvrtje, odstranite odvečno sol iz mesa.
dišeče začimbe
Pred dodajanjem začimb v posodo, na primer, kumino in poper, luknjanje njimi v suhi ponvi, nato zmeljemo v kamniti malto. Namesto popra prahu, uporaba Zrnje papra ga prej sesulo.
odlično pecivo
Da bi bila peka zračen, pustite jajca in mleko ponoči stati na sobni temperaturi.
Ribe s skorjo
Preden se kuhamo bele ribe na žaru, da promazhte rahlo z majonezo, s čopičem. Potem kosov ribe potrebujejo soli, in se lahko pošljejo na žar. Torej na ribah bo okusna hrustljava. Začimbe je veliko uporabe ni potrebna, ravno dovolj soli in pred koncem kuhanja, lahko potresemo ribe z limoninim sokom.
Zrezek brez uporabe olja
Najprej je treba postaviti kos mesa v ponvi s strani, kjer je bil prosloechka maščobe. Tako bo meso mladice brez olja, poleg tega pa bo zrezek izkazalo veliko okusnejša.
Glej tudi: Kot je razbrati iz sklepov in celotnega telesa sečne kisline
Air pire krompir
Po vreti krompir, da se posuši na vročo suho posodo s preostalo vodo, uparimo. Glejte le, da se krompir ne začnejo prizharivatsya. In potem si lahko pire krompir, z dodatkom segretim mlekom.
okusno juho
Zelenjava pred kuhanjem juho od njih potrebujejo malo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Tako bo karamelizacije sladkorjev v zelenjavi, in juha je dišeče in bogat okus.
okusne palačinke
Ne glede na recept za palačinke, testo, dodamo 2 žlici kisle smetane. Torej so palačinke dobimo okusnejša in mehkejše, in ne bo prekinil, ko jih vožnjo v nadev.
Sladkor kot začimbo
Dodajte sladkor po vsakem obroku, kje jesti paradižnik zaradi svoje naravne kislosti bo nekoliko zmanjšala, in jed je najbolje razkriva okus.
Krasen sončni strani
Glazunov treba prepražimo na maslu, majhen ogenj in ponev z debelim dnom. Najprej segrejte ponev in nato vrgel 0,5 TSP olje, samo mora počasi stopi in Peči, nato razdeljena jajce in ocvrte 5 minut. Marinada jed je potrebno pred uporabo.
jasno juha
Uporaba kokošja juha, in jo kuhamo na srednje močnem ognju tri ure brez pokrova. Odstranite peno, ne da juha zavre. Po 1,5 urah kuhanja, morate dodati čebulo, korenje, zeleno in peteršilj.
Svež v peko
Postavite v pečico s skledo vode in pare, ki se pojavi na pomoč najti popolno pecilni svež, vendar ne bi bilo težko.
ocvrta čebula
Na srednje močnem ognju segrejemo ponev, dodamo malo olja in maslo, nato pa vrgel sesekljano čebulo in sol. Čebula pridobi lepo barvo, okus in sladkega okusa.
Česen brez česna
Če imate radi to zelenjave, vendar se boji, potem bo neprijeten vonj, samo namažite jed česen in nato Uporabi jed.
Glej tudi: 7 stanje nohtov, ki lahko rečemo o problemih v telesu
Izvirni članek objavljen tukaj: https://kabluk.me/poleznoe/15-sekretov-opytnyh-povarov-dlya-uluchsheniya-vkusa-i-kachestva-bljud.html
