Brez začimb ne naredi vsako jed. Vsaka gospodinja, restavracija in kavarna kuhamo, da ne omenjamo podjetij končnih izdelkov, z uporabo začimb spremeniti okus hrane in ji želeno aromo. Vendar pa niso vsi začimbe so tako koristni, v nekaterih primerih, lahko škoduje zdravju. Torej, da vidimo, v nekaterih primerih, začimbe so škodljivi. To pove gotowanie.onet.pl.
Preberite do konca, da bi dobili največ koristnih informacij.
1. sojina omaka
Na voljo v različnih izvedbah sojine omake - je priljubljena aroma za juhe in druge jedi. Narejena je iz fermentiranih sojinih zrn z dodatkom pražene pšenične ali riž. Sojina omaka prihaja iz azijske kuhinje, ampak več desetletij, se pogosto uporablja na Zahodu. Na Daljnem vzhodu, iz XVI stoletja.
Problem je, da je sodobna recept sojina omaka precej mutiral. Trenutno se je obogatil s škodljivimi dodatnih sestavin, od katerih so mnogi, uvoženih iz Kitajske, Tajske in Tajvana. Dopolnitve teh državah so pogosto slabe kakovosti, vsebujejo strupene rakotvorne snovi v ponavljajočih se mednarodnih škandalov hrane.
2. bazilika
Ena izmed najbolj priljubljenih "sobi" začimb. V trgovinah se bo pojavil z začetkom pomladi - obrat goji vse toplo sezoni, v nasprotju s hladno vreme. V baziliki značilnim, rahlo pikanten okus, zaradi česar je popolnoma poudarja okus, tako tople in hladne predjedi. Rastlina ima tudi številne koristne lastnosti za zdravje. Najprej, da pomaga prebavo in prinaša olajšanje za zdravljenje želodčnih bolezni, zmanjša hiperaktivnost, izboljšuje razpoloženje, se lahko uporablja kot zunanji posrednik na mestu ugriza insektov.
Na žalost, bazilika ima škodljiv učinek in, če zaužijejo v velikih količinah, predvsem v obliki eteričnih olj. Vse zaradi estragola vsebovane v njej - s spojino s genotoksičnih lastnosti, ki, kot kažejo študije pri miših, lahko privede do razvoja raka na jetrih.
3. soli
Najbolj priljubljena začimba na svetu. To se pogosto imenuje "bela smrt" - ime, ki ločuje sol in sladkor - prav tako ali še bolj škodljiva.
Med negativnimi posledicami zlorabe soli za zdravje iz povečanim tveganjem za razvoj hipertenzije, bolezni srca, sladkorna bolezen, ateroskleroza, tumorji, debelost in živčna razdražljivost sistem. Dnevni odmerek, po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije je samo 5 g, kar ustreza volumnu žličko. Vendar pa je treba upoštevati dejstvo, da je natrijev klorid sestavni del številnih pripravljenih izdelkov, zato se v praksi porabijo veliko več soli, kot mislimo.
4. mint
Trava, ki ne potrebujejo za oglaševanje. Priporočljivo je za prebavne težave. Po nekaterih raziskavah, prav tako pomaga v boju proti migrene in glavoboli (za zunanjo uporabo), zobni kamen in slab zadah. Mint je ena izmed najbolj priljubljenih okusov, dodajajo različne sladkih izdelkov. To je najbolj pogosto povezana s sladicami in pijačo, vendar v kuhinjah sveta se uporablja tudi kot začimba za mesne in ribje jedi.
Torej, če obstajajo razlogi, ki bi morali omejiti svojo porabo? Resna uporaba kontraindikacija te začimbe so težave, povezane s sluznico prebavil. Prekomerno uživanje mete lahko povzroči draženje kože in celo poškodbe.
5. natrijev glutamat ali natrijev glutamat
To pomeni, da je natrijeva sol glutaminske kisline. Snov prihaja iz kuhinje Daljnega vzhoda. Vir natrijevega glutamata je japonska letak - alge, priljubljen v azijskih jedi. Za značilen okus imenovanega mesni okus (prevod japonski "okus") ustreza ena komponenta alg glutaminsko kislino.
Trenutno misli kot eno od petih osnovnih okusov, da je človek (skupaj s sladko, slano, kislo in grenko). Glutaminska kislina je bila prvič izolirali leta 1908. V naslednjih desetletjih je prejel vrtoglavo priljubljenost v obliki natrijevega dodane številne pripravljeno hrano glutamata.
Na žalost, je natrijev glutaminat že dolgo pripisujejo škodljive učinke na zdravje ljudi. Presežek te snovi, še zlasti, alergijske reakcije, srčne, hiperaktivnost, povečano potenje, omotica.
6. cimet lovorike
Drugo ime za cimeta, ali Cinnamomum kitajski. To je ena redkih začimb, ki obogati okus sladkih živil in jedi. Cimet je tudi dokazano v domači peki, je priljubljena sestavina v končne izdelke, kot so torte. Poleg okusa, ima veliko zdravstvenih lastnosti: zmanjšuje raven slabega holesterol zavira širjenje rakavih celic, ugodno vpliva na prebavila trakt.
Problem je, da je večina cimet na voljo v trgovinah lovorike cimet. To lovorike, za razliko od druge sorte prodajajo cimet, vsebuje velike količine kumarina - snov, ki ima strupen učinek na jetra.
7. Feferon
Te vrste rdeče paprike kot čilija, Habanero, jalapeno, v trgovinah lahko se vedno mogoče najti v vseh oblik in velikosti. Medtem ko so velike paprike ponavadi okus sočno in sveže, mala pločevinka vzrok "ogenj" v ustih. Od zelenjave, ki spada v skupino chili ne sme biti popolnoma opustili. Imajo zelo močne zdravilne lastnosti. Prvič, zaradi vitamina C, in drugič, zaradi visoke vsebnosti kapsaicina - spojine s močan učinki proti raku, ampak tudi v proizvodnji bojnih plinov, npr, ki jih napolnimo s papriko pločevinke.
Poraba presegajo pekoče paprike lahko povzroči hudo draženje sluznice in hudih bolezni prebavnega sistema.
8. Sladki koren ali sladki koren
Ta rastlina se uporablja v prehrambni, kozmetični industriji, zeliščna zdravila in kot začimba za kuhanje. Iz njegove korenine proizvajajo temno maso, ki služi kot podlaga za pripravo sladkega gela - sladko, zelo priljubljen v državah zahodne in severne Evrope. V državah SND sladki koren ni bil široko uporablja, morda zaradi svoje specifične slano-sladko zeliščno aromo.
Morda je najbolje, saj kljub temu, da je ta rastlina veliko koristnih lastnosti za zdravje, bi bilo sladke izdelke, se porabi v zmernih količinah. Prepogoste užitek bonboni ali začimbe lahko zmanjša kalij v telesu in krvnim tlakom. Licorice zmanjšuje testosterona. Ne sme se ga porabi ljudi, ki imajo težave s srcem, kot tudi moških, ki trpijo jakosti motnje.
9. kis
To je verjetno eden od tekočin, ki jih imamo radi ali sovraštvo. Vodno raztopino ocetne kisline ima zelo oster vonj in kisel okus. To se pogosto uporablja začimba v kuhinji. Restavracije so pogosto najdemo v "podjetju", sojine ali olivno omako. V preteklih stoletjih so bili aristokrati pitje kis za beljenje kože, da se razlikujejo od navadnih ljudi. Kis je tudi sredstvo, ki se uporablja za hujšanje. Vendar pa je za lepoto včasih moraš plačati visoko ceno.
Eden od najbolj nevarnih lastnosti kisa - uničujoč njegovih učinkov na rdečih krvnih celicah. Povezana s tem sumom (čeprav nepotrjeni), ki lahko prispevajo k razvoju levkemije. Kis tudi draži želodčne sluznice.
10. rožmarin
Herb z ekspresivno gozdnega vonja, ki se uporablja kot začimba za meso, zlasti rdeče, kot divjačine, govedine ali svinjine. Rožmarin protibakterijsko, protivnetno, protiglivično in protitumorsko aktivnost.
Z zelišča morali biti previdni, saj se njihove uporabne lastnosti lahko dobimo le, če se spomnimo, o zmernosti - če pretiravajte, je prednost hitro pretvori v škodo.
Pri uporabi posebne varnostne ukrepe, rožmarin je priporočljiva za nosečnice. Poraba teh zelišč v prevelikih količinah lahko vpliva na zdravje ploda in celo povzroči splav. Rosemary v zelo omejenih odmerkih bi morala veljati tudi za ljudi, ki imajo težave s strjevanjem krvi, epileptik epileptičnih napadov, kot tudi alergije na aspirin - rožmarin vsebuje salicilno kislino, ki je kemijsko osnova tega zdravilo.
Podpora klik oglaševanja, kot in se naročite, pustite komentar.
8 zelišč in začimb, ki zmanjšujejo tveganje za raka
10 Naravni antibiotiki
Izboljša pomnilnika spice
