Kako izbrati kakovostno mleko in koristne povedal tehnolog in strokovnjak Andrey Babayev, piše med2.
Preberite do konca, da bi dobili največ koristnih informacij.
Po statističnih podatkih, mleko začne aktivno uporabljati v hladnem obdobju, ko je vitamin vse manj in njihova zaloga je vredno, da bi. V tem obdobju povečala prodajo, a žal, povečuje število prijav s zastrupitve v bolnišnici.
V trgovini lahko kupite 4 vrste mleka:
1. Pasterizirano.
2. Sterilizirati.
3. UHT.
4. Prenovljen.
pasterizirano
Pasteriziranega mleka se prenese občutljivo kratkotrajno toplotno obdelani pri temperaturi 65-95 ° C Hkrati je uničena vsa vegetativnih patogene flore, vendar so mlečno kislinske bakterije, ki vodi do souring mleka. Zato je pasterizirano mleko hrani približno 5 dni.
Takšno mleko ohranja veliko koristnih sestavin, bolj nežen toplotna obdelava, večja je korist od tega mleka dobiš.
sterilizacija
Toda pri sterilizaciji mleko že podvrgli obdelavi resnejše kot 100 ° C 15-30 minut. To mleko ni mikrobov in njihove spore, in ima dolg rok trajanja, vendar izgubi veliko hranilnih snovi. Tako je med sterilizacijo za dolgoročno skladiščenje reduciramo okus in hranilno vrednost proizvoda: ogljikovi hidrati delno degradirana, uniči del vitaminov, okus in vonj mleka in mlečnih žarka ne kislo.
Ko se za sterilizacijo mleka lahko hranijo od 1,5 do 6 mesecev, odvisno od vrste embalaže.
ultra pasterizacija
Sodoben način obdelave mleka - ultrapasteurized pri kateri se zelo surovo mleko segrejemo na temperaturo 135-137 ° C za nekaj sekund. Tako izgine mikrofloro mleka in bakterijskih spor in naravni koristnih lastnosti se hranijo z minimalnimi izgubami. To se ne hranijo več kot 6 mesecev.
okrevanje
Rekonstituirano mleko, se bo pojavil v trgovinah v zimskem času, ko ni polnomastno mleko, narejen iz mleka v prahu in vodo, vendar je redko na trgu mleka.
Opozoriti je treba, da je pripravljeno mlečnost konzumnega mleka iz surovega mleka po biološke vrednosti zaradi delnega uničenja med sušenjem mleka.
Pod vplivom visoke temperature je zmanjšanje vitamini, aminokisline in izguba razpoložljivosti drugih biološko aktivnih snovi mleka.
Kako izbrati kakovostno mleko
1. Izbira mleko v hladilnih vitrinah, je treba skrbno preučiti oznake na embalaži, je proizvajalec zahteva, da mora biti napisano, ki vam bo pomagal razumeti, da je pred vami: mleko, mlečni izdelek ali mleko izdelek.
2. Mleko je bolje kupiti v steklu in škatlah, tako kot v polietilen mleko hitro pokvari.
3. Vedno bolj se je obogateni mlečni izdelki z uporabnimi dodatki "obogateno mleko", "mleko, obogaten z vitaminom C;, kalcij, "" mleko z laktuloze, "prednost dati to potrebujejo to mleko izdelkov. Kot dodaten vpis v mleko bistvenih hranilnih snovi, ki jih primanjkuje v našem telesu, Pomaga rešiti, ne le problem primanjkljaja, vendar izboljša stanje naše redne uporabe zdravje.
Podpora klik oglaševanja, kot in se naročite, pustite komentar.
Golden mleko - tradicionalni indijski napitek
Uporaba mlečnih izdelkov za telo
Zakaj ni treba piti kravje mleko
