Tu smo se pogovarjali o prehrani otrok v vrtcu. Ljudje res ne razumejo, od kod prihaja hrana v predšolskih vzgojno-izobraževalnih ustanovah. Mnogi ljudje mislijo, da delavci v kuhinji prihajajo v službo in začnejo pripravljati nekaj slastnega, da bi jim skuhali. Kot da ni časa za beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, ampak samo kašo, kotlete in juho.
Ne, bratje, tam je vse strogo. Za izračun vsebnosti kalorij in sestave jedi se ukvarja posebej usposobljen zdravstveni delavec s certifikatom. Delavca uradno imenujejo "prehranska medicinska sestra". Dobesedno v tej kombinaciji.
To pomeni, da ima vrtec, ki se imenuje predšolska vzgojna ustanova, licenco za zdravstvene dejavnosti, vključno z dietologijo. Poleg tega Roszdravnadzor neusmiljeno globi vrtce, v katerih število zaposlenih ne ustreza njegovi licenci.
V skrajnih primerih je zdravstveni delavec morda naveden nekje v bližnji ambulanti, služi več vrtcem, vendar bo še vedno tam.
In tam, bratje, ne samo izračun KZHBU. Obstaja veliko različnih nalog, ki dietetiko močno obremenijo.
Takšna prehranska medicinska sestra spremlja izdelke, ki jih prinesejo v vrtec, preverja, kako jih shranjena in v stiku z njo ne dovoljuje vnašanja na vrt kakršnih koli nadomestkov ali kaj podobnega dimljenemu mast.
In ta teta bo vodila tudi dnevnik, v katerem se bo podpisala za vsako pripravljeno jed v smislu, da jo je poskusila in dovolila.
In medicinska sestra mora tudi spremljati, koliko ocvrtega in uparjenega ostane, da ostane na izhodu natanko toliko, kot bi moralo biti. In na takem vrtu ne bo nobenih receptov z mreže. Na voljo bodo samo toge odobrene kartice obrokov.
Upoštevati morajo tudi kopico higienskih pravil, mozolje kuhinjskih delavcev, pomivanje posode in vse mogoče stvari.
Skratka, ves trik dietetike v vrtcu je takšen, kot če bi imeli določeno vsoto denarja, naredili večerjo sprejemljivo glede na vsebnost kalorij in sestavo ob upoštevanju ogromnega števila sanitarnih standardov.
Že drugo leto se spominjam angleškega strokovnjaka za prehrano, ki je v naših vrtcih dvignil nemir zaradi presežka sladkorja. Ta teta ne razume, da je mogoče otroke na vrtu hraniti po več deset rubljev na dan. S tem denarjem bi bilo dobro vsaj, če bi jim priskrbeli kalorije. Ker nekateri otroci doma nimajo vedno kaj jesti. V teh vrtcih je cela umetnost - kako iz ničesar skuhati nekaj.
Ste že slišali za medicinsko sestro?
