Dva najbolj priljubljena načina odtaljevanja mesa sta na polici v hladilniku in v mikrovalovni pečici. Strokovnjaki priporočajo odtaljevanje v hladilniku. Ugotovite, zakaj.
Po besedah profesorja Costasa Stathhopoulosa z univerze Abertey v škotskem mestu Dundee bi morali hrano več ur odtajati pri 2 do 6 stopinjah.
V nasprotnem primeru tvegate, da boste dobili hrano zastrupitev.
Zakaj ne smete odtajati mesa mikrovalovna pečica? Hladne temperature zavirajo rast povzročiteljev nalezljivih bolezni, vključno z E. coli, medtem ko se pri nenadnem odtajanju mesa v toplem okolju njihovo število približno podvoji.
istockphoto.com
To lahko privede do različnih prebavnih motenj.
Strokovnjaki ne priporočajo odmrzovanja mesa pri sobni temperaturi. Navsezadnje je meso na kuhinjski mizi pokrito z milijoni bakterij, ki povzročajo bolezni.
In v nobenem primeru ne pomislite, da bi izdelek ponovno zamrznili. Večina bakterij bo preživela in meso naredila neprimernega za hrano.
Zanimalo vas bo:
- TOP 5 pogostih napak pri kuhanju mesa;
- kako pravilno odtajati hrano;
- 10 možnosti za hitro marinado za kebabe.
